描述

「竹塹餅」的巧思創意將肉粽之香–蔥香、料香、豬油香轉化為餅香而製做出令人垂涎的新竹肉餅。「竹塹餅」的特色是皮鬆脆，餡柔軟，甜度恰當，香味濃溢，不會有油膩的感覺，就食時佐以一杯茗荼，濃淡相宜，滋味無窮。

「最中」（日語もなか 念摩納卡）是一種日式點心，外殼吃起來類似台灣的叭噗(冰淇淋)那個餅乾殼，做法是將糯米粉摻水揉成糰後切小片桿成薄皮，放入模型中烤製成型，最後再將紅豆餡填入烤好的外皮中。內餡為改良的低糖顆粒紅豆餡，吃起來有點類似酥餅夾紅豆羊羹的口感唷。最早時期外殼包著紅豆內餡才稱為「最中」，現在裡頭包著其他食材的也都稱為「最中」了。

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